Oggi tutto può essere prodotto in serie, ma nelle minuscole sacche del vecchio mondo esistono artigiani che resistono al generico.
Atha Ruja è un' azienda vinicola artigianale, vocata alla viticoltura di piccola scala e al mestiere della vinificazione sartoriale.
Atha Ruja
D.O.C. Cannonau di Sardegna
Bottiglia delle origini, che porta il nome della Cantina.
Questo Cannonau viene prodotto in 7.000 unità all’ anno, per esprimere un Cannonau onesto, disegnato con potenza e uno stile preciso, che rende subito riconoscibile la Cantina.
E’ la linea di ingresso della gamma barricata, che comprende anche Kuèntu®, Tuluj® e Muristellu®
Evoluzione: 6 anni
Annata disponibile: 2019
Tipologia: Rosso – Secco
Uvaggio: 100% Cannonau
Lavorazione
Prodotto da uve Cannonau di viti autoctone, selezionate per via massale da vigne centenarie, coltivate ad alberello e solo di carattere familiare.
Macerazione sulle bucce per 10 giorni ed elevazione in tonneaux di rovere francese di primo ciclo.
Segue un affinamento in bottiglia coricata per almeno mezzo anno.
Aspetto
Colore rosso rubino luminoso animato da riflessi violacei.
Bouquet aromatico
Freschi profumi di rosmarino e macchia mediterranea, note di frutta rossa e bacche, marasca e mirto fusi in un ventaglio di note speziate.
In bocca l’ impatto caldo è seguito da un’ importante freschezza e da una spiccata sapidità.
Trama di tannini sottile.
Buona intensità e persistenza.
Abbinamento
Atha Ruja è un rosso di media struttura che sa affiancarsi bene non solo ai secondi di carne rossa, ma anche ai primi saporiti. Da provare ad esempio con il Coniglio in umido e le Panadas di carne di Agnello.
Come conservare e servire
Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, a temperatura costante e in una zona con scarsa illuminazione.
Per un riposo ottimale, è bene limitare le sollecitazioni alla bottiglia, in maniera da prolungare un gentile affinamento in vetro.
Aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio, per favorire la lenta ossigenazione.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Curiosità
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